長沙食堂承包
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餐飲中心檢查表
更新時間:2009.12.17  文件大小:okb  瀏覽次數:
 
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  項(xiang)

禮拜天

星期一

周四

本周三

星期四

每周三

周六日

酒店廚房設施設備

 

 

 

 

 

 

 

體檢粉面碼放、庫存量及品行

 

 

 

 

 

 

 

全面檢查綠葉菜放在、水準及品質保證

 

 

 

 

 

 

 

進行檢查蛋類移動到、庫存量及品質保證

 

 

 

 

 

 

 

消費區

 

 

 

 

 

 

 

前出菜區

 

 

 

 

 

 

 

砧板

 

 

 

 

 

 

 

菜墩子

 

 

 

 

 

 

 

撿查湯鍋、湯面機、微波通信爐

 

 

 

 

 

 

 

診斷餐具盤子、杯、碗、盤

 

 

 

 

 

 

 

撿查洗碗機

 

 

 

 

 

 

 

清掃廚房、倒垃(la)圾并清理垃(la)圾區(qu)(涉及到箱包裝、空罐的治(zhi)理 )

 

 

 

 

 

 

 

值勤者會簽

 

 

 

 

 

 

 

經營人員管理同意

 

 

 

 

 

 

 

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